“Corsiero Biondo” Cortese dell’Alto Monferrato D.O.C. frizzante Cantine Povero 0,75 lt 4,50 euro

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“Corsiero Biondo”  CORTESE DELL’ALTO MONFERRATO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Vitigno Cortese

Vigneti

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 8500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcareeVendemmia: manuale

Vinificazione

Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C
Macerazione a freddo per 10/12 h Pressatura soffice a 1 Atm Decantazione naturale: 12 hContenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionateTemperatura di fermentazione: 15/16°CDurata di fermentazione: 15/20 giorniAffinamento: 2/3 mesi sur-lie Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,5 bar

Caratteristiche Organolettiche

Corsiero Biondo Dal latino cursàrius (corridore), il Corsiero è l’antico cavallo berbero molto usato nel Palio antico.

Colore: giallo paglierino tenue
Profumo: delicato e persistente
Sapore: asciutto, armonico, sapido, si percepiscono la pesca e la mela Golden.

Abbinamenti: aperitivo, antipasti, pesce

Gradazione Alcolica 12% vol

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