Franciacorta D.O.C.G. Brut Millesimato Ronco Calino 0,75 lt 28,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Millesimato Ronco Calino 0,75 lt 28,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Millesimato Ronco Calino 0,75 lt 28,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Millesimato Ronco Calino

UVE: Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%.

ORIGINE: unione dei vigneti di proprietà Pozzo e Anfiteatro a Cazzago San Martino frazione Calino, disposti su una collina rivolta a Nord-NordOvest sulla fascia da scoscesa a media pendenza.

TERRENO: l’intera porzione di versante, e Vigna Pozzo in particolare, sono poste sul confluire delle diverse origini – glaciale, torrentizia, fluviale – e riassumono le diverse componenti geologiche, conservando permeabilità. Tali aspetti, interagenti con una singolare vena calcarea, contraddistinguono il sito e conferiscono struttura e caratterizzazione aromatica al vino, che con franchezza esprime le particolarità dei substrati.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000-8.000 ceppi per ettaro.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 25 anni.

RESA IN VIGNA: 80 quintali di uva per ettaro.

RESA IN MOSTO: 30%, pari a 24 ettolitri per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: prima e seconda decade di agosto, con raccolta manuale dei grappoli in cassette.

VINIFICAZIONE: raffreddamento, spremitura soffice delle uve intere per estrarre solo il mosto fiore, prima fermentazione in vasche d’acciaio termo-condizionate a 13- 14°C. Il 50% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo.

TIRAGGIO: nel maggio successivo alla vendemmia.AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 60 mesi.DOSAGGIO: 1,5 grammi/litro.
AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 12 mesi.

DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente. Al naso si presenta elegante e coinvolgente, con sensazioni di ananas leggermente immaturo, mela annurca e frutti rossi (mirtillo e ribes) e fiori, dall’acacia al tiglio, al gelsomino. Il bouquet si arricchisce poi di pan brioche con leggeri sentori di scorza di arancia. Di grande struttura e freschezza, si chiude con un finale asciutto e sapido.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1996.

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