Franciacorta D.O.C.G. Brut Satèn Biologico Ronco Calino 0,75 lt 23,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Satèn Biologico Ronco Calino 0,75 lt 23,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Satèn Biologico Ronco Calino 0,75 lt 23,00 euro

Franciacorta D.O.C.G. Brut Satèn Biologico Ronco Calino

UVE: Chardonnay 100%.

ORIGINE: particolare espressione dei vigneti di proprietà Palazzo, Cima Caprioli e Sottobosco a Cazzago San Martino frazione Calino, con prevalente esposizione da NordOvest a NordEst a garanzia di freschezza e delicatezza aromatica.

TERRENO: suolo morenico e permeabile, disegnato da remoti flussi idrici, in buona parte artefici del territorio franciacortino, nei quali al medio impasto più fertile, ben dotato in sostanza organica, si integra un profilo più sabbioso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000-8.000 ceppi per ettaro.

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni.

RESA IN VIGNA: 95 quintali di uva per ettaro.

RESA IN MOSTO: 60%, pari a 57 ettolitri per ettaro.

EPOCA DI VENDEMMIA: prima e seconda decade di agosto, con raccolta manuale dei grappoli in cassette.

VINIFICAZIONE: raffreddamento, spremitura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termo- condizionate a 13-14°C. Il 30% dello Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo.

TIRAGGIO: nel maggio successivo alla vendemmia.AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 30 mesi.DOSAGGIO: 5 grammi/litro.
AFFINAMENTO POST SBOCCATURA: 6 mesi.

DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino tenue con leggere nuance verdi, perlage finissimo e continuo. Il bouquet è delicato, di fiori bianchi (agrumi, magnolia grandiflora, acacia, caprifoglio) e di frutta delicatamente matura (ananas, pera estiva, mela Fuji, pesca di vigna), con una leggera vena speziata di semi di coriandolo e pepe rosa e di pandolce genovese che sfuma nella mandorla. Al palato è avvolgente e sapido, con una fresca nota acida che si sposa perfettamente con la finezza del vino.

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1996.

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