Gewürztraminer Alto Adige D.O.C. Elena Walch

Vitigno: 100% Gewürztraminer

Vinificazione: Prima della fermentazione avviene una macerazione di 6 ore sulle bucce. Le uve vengono poi pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino successivamente affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Degustazione: Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose
tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.

Terroir: Dalla culla del Gewürztraminer, con i suoi suoli leggeri caratterizzati da una forte
presenza calcarea, ma anche da una vena sabbiosa e porfirica posta in profondità. Zone calde con ottima insolazione accompagnate all’imbrunire da una fresca brezza montana che dona al Gewürztraminer tipicità ed eleganza.

Abbinamento: Eccellente come aperitivo in una sera d’estate, trova il suo abbinamento ideale anche in piatti speziati, formaggi intensi e preparazioni a base di crostacei o grigliate di pesce, da provare su paté e fegato d’oca.

Zucchero residuo: 3,9 g/L

Alcool: 14,00 % Vol.

Invecchiamento: 4-6 anni

Acidità totale: 5,6 g/L

Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano

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