“La Gavardina” Piemonte Bonarda D.O.C. frizzante

Vitigno: Bonarda

Vigneti

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 9500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcareeVendemmia: manuale

Vinificazione

Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata di fermentazione: 5/6 giorni
Fermentazione malolattica a 20°C Rifermentazione in autoclave fino a raggiungere la pressione di 1,4 bar

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino vivo
Profumo: vinoso, fruttato e persistenteSapore: pieno e armonico, con sentori di lampone e ciliegia
Temperatura di servizio: 16/18°CAbbinamenti: vino a tutto pasto

Gradazione Alcolica 12.5% vol

Durata: Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia