“Colombè” Langhe Dolcetto D.O.C. Renato Ratti

Vitigno: Dolcetto

Prima annata di produzione: 1969

Vinificazione: Diraspa-pigiatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 28°C in tanks di acciaio inox, Durata media macerazione 5 giorni, fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio. Affinamento permanenza di alcuni mesi in tank di acciaio inoxI

Durata del vino: da 3 a 4 anni

Degustazione: Colore rosso rubino con pieni riflessi violacei. Profumo intenso, con sentori di ciliegia e prugna matura. Equilibrato, fresco, giustamente tannico, fragrante e vinoso dal retrogusto piacevolmente amarognolo.

Abbinamento: Vino da tutti i giorni per la moderata alcolicità e l’ottima freschezza. Classico vino da tutta mensa, gradisce gli antipasti all’italiana, i primi piatti e i formaggi freschi.

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