Merlot Trentino D.O.C. Az.Agr. Simoncelli Armando 0,75 lt.

Merlot Trentino D.O.C. Az.Agr. Simoncelli Armando 0,75 lt.

Merlot Trentino D.O.C. Az.Agr. Simoncelli Armando 0,75 lt.

Merlot Trentino D.O.C. Az.Agr. Simoncelli Armando

Le uve: 100% Merlot

Il vigneto: Le vigne si trovano nella zona Navesel nel comune di Rovereto su terreni sabbiosi, di origine alluvionale e ben drenati, ad una altitudine di 200 m s.l.m. La resa di uva per ettaro è di 105q. Le viti piantate 4 e 34 anni fa sono allevate a pergola trentina nella forma doppia e concatenata.

La vinificazione: Le uve sane e mature raccolte nei primi giorni di ottobre vengono diraspate, pigiate e messe a fermentare in serbatoi inox con una macerazione sulle bucce della durata di 7 giorni a temperatura controllata e con frequenti rimontaggi.

La maturazione: Dopo la svinatura il vino completa la fermentazione alcolica ed esaurita la fermentazione malolattica si affina per sei mesi sempre in serbatoi inox.

Il vino: Colore rosso rubino con sfumature verso il viola vivace. Profumo intenso di erba tagliata, di spezie verdi e con sentori di frutti di bosco. Sopore pieno equilibrato e lievemente erbaceo.

Dati analitici all’imbottigliamento:

  • Alcool 12,90% Vol;
  • Acidità totale 5,00 g/l;
  • pH 3,30

Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina e formaggi secchi.

Temperatura di servizio: 18° C

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