Negroamaro I.G.T. Salento Barocco 0,75 lt

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Negroamaro IGT Salento Barocco
Regione: Puglia.
Uve. 100% Negroamaro, raccolte a mano da vigneti della
“peninsula salentina” della provincia di Brindisi, Lecce e Taranto.
Vinificazione. Uve raccolte in Settembre, pigiatura soffice, vi- nificazione in rosso e fermentazione a temperatura controllata.
Note gustative. Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo ampio di frutti a bacca rossa. Gusto secco, pieno, morbido, persistente e armonico. Note di liquirizia e cannella.
Analisi. Alcol 12,5 % Vol; Acidità totale 5,8 g/l; Residuo zuccherino 7 g/l.
Gastronomia. Eccellente con piatti di pasta e sughi rossi, carni rosse, brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a 16-17 °C. Da bersi preferibilmente entro 5 anni dalla vendemmia.

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