Pancetta di Antiche Razze F.lli Spigaroli Polesine Zibello (PR) 1,135 Kg

Pancetta di Antiche Razze F.lli Spigaroli Polesine Zibello (PR) 1,135 Kg

Pancetta di Antiche Razze F.lli Spigaroli Polesine Zibello (PR) 1,135 Kg

44,00 

Stagionatura minimo 10 mesi, pulita e sottovuoto.

Solo 1 pezzi disponibili

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Pancetta di Antiche Razze F.lli Spigaroli Polesine Zibello (PR)

Si ricava dalla pancia del maiale nero. Dopo un massaggio con vino Fortana e aglio viene salata con sale e pepe e successivamente legata a mano con il vecchio classico spago, non elasticizzato. Dopo una lunga stagionatura (minimo 10 mesi), che avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina, è possibile gustarne il dolcissimo sapore quando il grasso ha assunto il caratteristico colore rosato. È un salume da intenditori, di difficilissima stagionatura.

Prodotta senza nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante.

Solo da maiali neri pesanti dai 230 ai 280 kg

Ingredienti: pancetta suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,14 kg