Pinot Bianco Alto Adige D.O.C. Elena Walch

Vitigno: 100% Pinot Bianco

Vinificazione: Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Degustazione: I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet, che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralitá e la vivace acidità che sfocia in persistente freschezza.

Terroir: Vigneti con forte pendenza composti da terreni leggeri con tessiture calcaree e porfiriche. Un’interessante sinergia si crea tra la freschezza dei terreni posti in altitudine fino ai 900 m s.l.m. e le zone più calde ad un’altezza media di 250m s.l.m. Raccolta a mano con cernita attenta.

Abbinamento: Vino molto versatile per tante occasioni, ottimo in abbinamento a primi piatti leggeri ma anche corposi, carne bianca e pollame.

Cont. alcolico: 13,00 % Vol.

Acidità totale: 5,8 g/L

Zucchero residuo: 3,1 g/L

Invecchiamento: 3-5 anni

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