Prosecco Rosè D.O.C. Extra Dry Borgo Molino 0,75 lt. 10,00 euro

Prosecco Rosè D.O.C. Extra Dry Borgo Molino 0,75 lt. 10,00 euro

Prosecco Rosè D.O.C. Extra Dry Borgo Molino 0,75 lt. 10,00 euro

Prosecco Rosè D.O.C. Extra Dry Borgo Molino

85% Glera, 15% Pinot Nero

Tipo di terreno: In parte collinare, di origine morenica e arenarie con fondo argilloso e medio impasto.
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Altitudine: 90-180 mt. sul livello del mare
Epoca vendemmia: Settembre
Vinificazione: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica. 1a fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Il Pinot Nero viene vinificato in rosso, con breve macerazione a basse temperature.
Presa di spuma: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2a fermentazione di almeno 90 gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
Affinamento in bottiglia: 2-3 settimane
colore: Rosa brillante tenue
Spuma: Perlage fine e persistente
Olfatto: Profumo delicato e fragrante, piacevolmente fruttato con spiccati sentori di frutta come fragola, lampone, ciliegia e note floreali come la rosa.
Palato: Estremamente intrigante, elegante ed equilibrato. Piacevole al gusto, con notevole freschezza, esaltata da una nota fruttata ed un finale aromatico.
Alcool 11,0 %

estratto secco vol. 37 gr/l
Zuccheri residui 13 gr/l
Acidità totale 6 gr/l
PH. 3,3
Temperatura di servizio 6°- 8° C

0000