Prosecco Rosè D.O.C. 2021 millesimato extra dry Borgo Molino (Veneto) 0,75 lt

Prosecco Rosè D.O.C. 2021 millesimato extra dry Borgo Molino (Veneto) 0,75 lt

Prosecco Rosè D.O.C. 2021 millesimato extra dry Borgo Molino (Veneto) 0,75 lt

8,50 

Disponibile

00

Prosecco Rosè D.O.C. millesimato extra dry Borgo Molino

Uve: 85% Glera, 15% Pinot Nero

Tipo di terreno: In parte collinare, di origine morenica e arenarie con fondo argilloso e medio impasto.

Sistema di allevamento: Doppio capovolto

Altitudine: 90-180 mt. sul livello del mare

Vinificazione: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica. 1a fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°. Il Pinot Nero viene vinificato in rosso, con breve macerazione a basse temperature.

Presa di spuma: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2a fermentazione di almeno 90 gg. Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.

Affinamento in bottiglia: 2-3 settimane

Degustazione: rosa brillante tenue, perlage fine e persistente, al naso delicato e fragrante, piacevolmente fruttato con spiccati sentori di frutta come fragola, lampone, ciliegia e note floreali come la rosa, al palato estremamente intrigante, elegante ed equilibrato. Piacevole al gusto, con notevole freschezza, esaltata da una nota fruttata ed un finale aromatico.

Alcool: 11,0 %

Estratto secco: vol. 37 gr/l

Zuccheri residui: 13 gr/l

Acidità totale: 6 gr/l

Ph: 3,3

Temperatura di servizio: 6°- 8° C

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg