GEWÜRZTRAMINER RÉSERVE d'ALSACE A.O.C. (Francia-Alsazia) Vitigno: Gewurztraminer 100% La varietà Gewurtraminer produce vini potenti con carattere esuberante. Vinificazione:  Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura  è pneumatica e dura circa 4 ore. Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura  controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da  4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per  circa 2- 3 mesi.  Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi  delicatamente filtrato.  Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all'imbottigliamento.  Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta. Note di degustazione: Il suo bouquet è intenso e sviluppa ricchi aromi di frutta  esotica ( frutto della passione, ananas e litchi), fiori (rose)  e spezie (pepe e cannella). Accostamenti:  Aperitivo, cucina orientale e asiatica (Thailandese, Cinese,  Marocchina e Indiana). Carni arrosto in combinazione a frutta esotica, insalate speziate, torte di frutta, formaggi.

"Les Dames Huguettes" Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits A.O.C. Domaine Bertagna

(Francia-Borgogna-Côtes de Nuits) pinot noir 100% Les Dames Huguettes di Domaine Bertagna è un vino rosso che affina sia in legno che in acciaio per un periodo di 12 mesi, conferendogli nello stesso momento freschezza ma anche equilibrio e persistenza. Di colore rubino luminoso, al naso ha sentori di frutti rossi come il lampone e la ciliegia, note di viola, liquirizia ed eucalipto. In bocca è fresco, equilibrato, con tannini ancora giovani. Persistente. Data la sua struttura nè troppo invadente nè troppo tannico, è ottimo con carni bianche come il coniglio, ma anche all'agnello e all'anatra. Sta bene anche con delle preparazioni leggermente piccanti ed in agrodolce come l'anatra all'arancia