“Vendemmia” Barolo D.O.C.G. Barale Fratelli 0,75 lt 32,00 euro

“Vendemmia” Barolo D.O.C.G. Barale Fratelli 0,75 lt 32,00 euro

“Vendemmia” Barolo D.O.C.G. Barale Fratelli 0,75 lt 32,00 euro

BAROLO D.O.C.G. VENDEMMIA Barale Fratelli

Vitigno: 100% Nebbiolo.

Zona di origine: comune di Barolo, vigne Coste di Rose, Preda e Monrobiolo
Suolo: calcareo.
Esposizione: Est / Sud-Ovest.

Altitudine: 250 – 270 m.s.l.m.Pendenza: 30%

Note colturali: vigneto coltivato a regime biologico. Sesto d’impianto di 4500 ceppi per ettaro; allevamento a Guyot basso a controspalliera.

Periodo di raccolta: prima metà di ottobre; vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli.

Vinificazione: soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei nostri vigneti; successiva macerazione per circa 30 giorni con frequenti irrorazioni delle bucce.

Affinamento: in botti di rovere francese di media capacità (15-30 hl) per 3 anni con il minimo dei travasi indispensabili. Non subisce alcun tipo di chiarifica e stabilizzazione chimico-fisica prima dell’imbot- tigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso granato.
Profumo: ampio, gradevole e intenso; etereo con note di frutta rossa matura, rosa appassita e violetta.
Sapore: asciutto, armonico e vellutato, di struttura tannica fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, bourguignonne, formaggi stagionati.

Consigli di servizio: è preferibile gustarlo in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e ne esaltino il profumo. Si consiglia la temperatura di servizio di 18 ° C. Trattandosi di Barolo da tempo in bottiglia può presentare un lieve sedimento per cui è sempre consiglia- bile decantare.

Metodo di conservazione: mantenere le bottiglie coricate in locali a temperatura possibilmente costante e lontano da fonti di luce.

Categoria: Tag:
0000