Pinot Nero Blauburgunder Alto Adige D.O.C. Elena Walch

Vitigno: 100% Pinot Nero

Vinificazione: Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in parte in grandi botti di rovere da 22hl e in parte in acciaio.

Degustazione: Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l’aroma speziato ed un fresco finale.

Abbinamento: Un ottimo accompagnatore per primi piatti corposi e piatti a base di carne rossa o selvaggina e formaggi piccanti.

Cont. alcolico: 13,00 % Vol.

Acidità totale: 6,0 g/L

Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano

Zucchero residuo: 2,9 g/L

Invecchiamento: 5-7 anni

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