Chianti Classico D.O.C.G. Carpineto 0,75 lt

Chianti Classico D.O.C.G. Carpineto 0,75 lt

Chianti Classico D.O.C.G. Carpineto 0,75 lt

Chianti Classico D.O.C.G.

Prodotto nella zona di produzione più antica, come recita il disciplinare che la regola, questa zona ha dato il nome al vino ed è la sola dove si produce il Chianti Classico. Si estende tra Firenze e Siena in un territorio di struggente bellezza, fatto di borghi arroccati sulla cima dei colli di olivi coltivati in campi scoscesi dal contorno irregolare e di cipressi messi in fila a delimitare le innumerevoli strade bianche.

Uve usate: Da vitigni Sangiovese minimo 80%; Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.

Tecniche di vinificazione: macerazione delle vinacce nel mosto con controllo della temperatura di fermentazione.

Invecchiamento: sosta per 4/6 mesi in botti di rovere, stoccaggio poi in recipienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia.

Affinamento: imbottigliato nel secondo anno di produzione resta in cantina ancora 4/6 mesi.

Colore: rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento.Profumo: netto, intensamente vinoso, sentore di fiori in particolare di mammola.

Sapore: vellutato, sapido, rotondo, di buon corpo e buona struttura.

Gradazione: 13% vol.Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti gastronomici: grigliate miste, carni rosse e selvaggina.

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