“Le Difese” Toscana I.G.T. 2020 Marchesi Incisa della Rocchetta Tenuta San Guido 0,75 lt

“Le Difese” Toscana I.G.T. 2020 Marchesi Incisa della Rocchetta Tenuta San Guido 0,75 lt

“Le Difese” Toscana I.G.T. 2020 Marchesi Incisa della Rocchetta Tenuta San Guido 0,75 lt

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“Le Difese” Toscana I.G.T. Marchesi Incisa della Rocchetta Tenuta San Guido

Prima annata: 2002

Uvaggio: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese

Dati analitici: Grado alcolico: 14,00%, PH: 3,50, Acidità totale: 5,55, Zuccheri residui: 0,24 mg/l

Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Sud/ Sud-Ovest.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità d’impianto: Da 5.500 a 6.250 ceppi di vite per Ha

Vinificazione: Accurata selezione e cernita a mano dei grappoli. Pressatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione primaria in tini di acciaio inox a temperatura controllata (29-30°C) senza aggiunta di lieviti esterni. Macerazione sulle bucce per 12-15 giorni per il Cabernet S. e per circa 15-18 giorni per il Sangiovese, con successive fasi di rimontaggi e deléstage per ammorbidire e ingentilire i tannini. Fermentazione malolattica svolta in acciaio e conclusasi a metà Novembre.

Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato affinato per circa 8 mesi in barrique di rovere francese di terzo passaggio dopo il Sassicaia

Informazioni aggiuntive

Peso 1,2 kg