Merlot Alto Adige D.O.C. Elena Walch

Vitigno: 100% Merlot

Vinificazione: Lungo contatto con le bucce per un periodo di 10 giorni. Lenta fermentazione a
temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. Segue la fermentazione malolattica in botti da 80hl di rovere francese e di Slavonia. Affinamento nelle botti grandi di rovere.

Degustazione: Un rosso vivace granato caratterizza il Merlot di Elena Walch. Il vino si presenta
al naso intenso e raffinato, con note fruttate di frutti di bosco, aromi speziati ed una punta di cioccolato. Tannini accattivanti, una struttura decisa assieme a corposità ed eleganza si sprigionano in bocca, concludendosi in una piacevolissima beva che sottolinea la morbidezza e sapidità del vino.

Terroir: Vigneti esposti verso sudovest sui 200 e i 400m s.l.m. Terreni calcarei con conformazioni sabbiose e argillose. Raccolta rigorosamente a mano.

Abbinamento: Da abbinare a diversi piatti con carne, a carni rosse, arrosti e steaks o formaggi.

Zucchero residuo: 2,7 g/L

Alcool: 13,50 % Vol.

Invecchiamento: 5-7 anni

Acidità totale: 5,0 g/L

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