Riviera del Garda Classico D.O.C. Chiaretto Famiglia Olivini 0,75 lt
Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto Famiglia Olivini
Vino che, per la tecnica di vinificazione, si può considerare unico, prodotto da uve di Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. Il colore è rosa brillante, il gusto fresco e spiccatamente sapido con un retrogusto talvolta di mandorla, al naso esprime profumi particolarmente delicati di fiori.
denominazione di origine: D.O.C.
uvaggio: Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
resa per ettaro: 100 quintali
vinificazione: Raccolta manuale in cassette, macerazione in rosso a temperatura controllata per pochissime ore (12-24 ore a seconda dell’annata), fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati.
Grado alcolico 12,50% vol; Acidità totale 6,3 g/l; Zuccheri residui 5,0 g/l.
analisi organolettica: Colore rosato brillante, elegante e delicato al naso con profumi di rosa e pesca, il gusto è fresco e spiccatamente sapido con retrogusto di mandorla.
abbinamenti: Piacevole aperitivo estivo, ottimo con pesce soprattutto di lago, alborelle fritte, sardine alla griglia e spaghetti al coregone, nonché in abbinamento alle carni bianche.
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“Corte di Cama” Sforzato di Valtellina D.O.C.G. Mamete Prevostini 0,75 lt
Vini Rossi FermiCORTE DI CAMA Sforzato di Valtellina D.O.C.G.UVE: Nebbiolo 100%, appassitoZONA DI PRODUZIONE: selezione dei grappoli più spargoli nelle migliori vigne della zona del Valtellina Superiore D.O.C.G. nei comuni di Berbenno, Sondrio, Montagna e Teglio ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: sud, tra i 350-500 s.l.m. TIPOLOGIA DEL TERRENO: sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 4.000 ceppi/ha PERIODO DI VENDEMMIA: dal 15 ottobre in cassette da 4/5 Kg e poste ad appassire naturalmente nel fruttaio fino ai primi di dicembre GRADO ALCOLICO: 15% ACIDITÀ TOTALE: 5,65 g/lt TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 °C RESA HL/HA: 18 hl BOTTIGLIE PRODOTTE: 11.000 SCHEDA TECNICAVinificazione: Le uve, fatte appassire fino ai primi di dicembre, vengono accuratamente selezionate al tavolo dicernita dove la cura del dettaglio è ai massimi livelli e gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa vengono eliminati. Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 18 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C. Dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di legno di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 18 mesi. Successivamente il vino viene affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione. SCHEDA ORGANOLETTICA Colore rosso granato con riflessi aranciati. Spiccato aroma varietale, con eleganti note speziate di vaniglia e sentori di frutta sotto spirito e fiori essiccati. Sapore caldo, asciutto e persistente con una bellissima freschezza.Vino di gran corpo. ABBINAMENTI Selvaggina, arrosti, cacciagione, brasati, stracotti, formaggi a pasta dura e stagionati come il Bitto. Ideale come vino da meditazione. -
Groppello Classico Riviera del Garda D.O.C. Cantine Scolari 0,75 lt. 8,00 euro
Vini Rossi FermiGroppello
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO D.O.C.
Vitigno
85% Groppello Gentile e Groppello di Mocasina, 15% Barbera, Sangiovese e MarzeminoTerreno
Sabbioso – ghiaioso delle Colline MorenicheSistema di allevamento
GuyotResa
75 q.li per haVendemmia
Raccolta manuale a fine settembreVinificazione
Tradizionale con fermentazione e macerazione a contatto con le bucce per 6 giorni. Affinamento in acciaioAnalisi chimica
Grado alcolico 13,5 % vol Residuo zuccherino 5 g / L Estratto secco 29 g / LColore
Rosso rubino di media intensità con riflessiNaso
Profumo leggermente speziato con dolci note di frutta matura e di fioriBocca
Struttura elegante: equilibratamente morbido e acido, di grande beva vellutata e non invadente -
La Peperina Luccini 280 gr. 4,00 euro
Specialità AlimentariLa Peperina
Salsa a base di peperoni e con l’aggiunta di peperoncino fresco Abbinamenti: carni bollite, salumi, uova e crostini. -
Ortolana Croccante all’Olio Luccini 720 gr. 12,00 euro
Specialità AlimentariOrtolana Croccante all'Olio Luccini (Cremona)
DESCRIZIONE Verdure miste tagliate e lavorate a mano a partire dal prodotto fresco, scottate in agrodolce ed invasettate con l’aggiunta di olio. Un prodotto semplice e croccante, ma per niente scontato! Ottimo per gustosi aperitivi abbinato a salumi o come condimento per insalate di riso, scopri la ricetta sul nostro sito! INGREDIENTI Peperoni, Cipolle, Finocchi, Cavolfiori, Sedano, Fagiolini, Carote, (verdure in q.tà variabile), Acqua, Aceto di vino, Zucchero, Sale, Acido citrico, olio: EVO e semi di girasole 25%. Può contenere tracce di senape e di solfiti. CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce. Dopo l’apertura conservare a + 4° e consumare entro 10 giorni. Termine Minimo di Conservazione: 13 mesi dalla data dell’invasettamento.
