“Terre del Conte” Roero Arneis D.O.C.G. Cantine Povero

Vitigno: Arneis

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 7500 kg

Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree

Vendemmia: manuale

Vinificazione: Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C Macerazione a freddo per 10/12 h Pressatura soffice a 1 Atm Decantazione naturale: 12 h Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate Temperatura di fermentazione: 15/16°C con inoculo di lieviti selezionati Durata di fermentazione: 15/20 giorni

Affinamento: 2/3 mesi sur-lie

Degustazione: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, al naso intenso e fresco, al palato secco e delicato

Temperatura di servizio: 8/10°C

Abbinamento: aperitivo, antipasti, pesce

Alcool: 13% vol

Durata: Ottimo nei 2 anni successivi alla vendemmia

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