Gewürztraminer Réserve d’Alsace A.O.C. Alsace Willm (Francia-Alsazia) 0,75 lt

Gewürztraminer Réserve d’Alsace A.O.C. Alsace Willm (Francia-Alsazia) 0,75 lt

Gewürztraminer Réserve d’Alsace A.O.C. Alsace Willm (Francia-Alsazia) 0,75 lt

GEWÜRZTRAMINER RÉSERVE d’ALSACE A.O.C.

(Francia-Alsazia)

Vitigno: Gewurztraminer 100%
La varietà Gewurtraminer produce vini potenti con carattere esuberante.

Vinificazione:  Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura  è pneumatica e dura circa 4 ore. Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione
con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura  controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da  4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per  circa 2- 3 mesi.  Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi  delicatamente filtrato.  Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento.  Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta.

Note di degustazione: Il suo bouquet è intenso e sviluppa ricchi aromi di frutta  esotica ( frutto della passione, ananas e litchi), fiori (rose)  e spezie (pepe e cannella).

Accostamenti:  Aperitivo, cucina orientale e asiatica (Thailandese, Cinese,  Marocchina e Indiana). Carni arrosto in combinazione a frutta esotica, insalate speziate, torte di frutta, formaggi.

Categoria:
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