Gewürztraminer Réserve d’Alsace A.O.C. Alsace Willm

Vitigno: Gewurztraminer 100%

Vinificazione: Le uve vengono raccolte ad una buona maturità, la pressatura  è pneumatica e dura circa 4 ore. Il pigiato viene decantato per poter iniziare la vinificazione con un mosto pulito e limpido. Vengono usati lieviti neutri e selezionati per la fermentazione che avviene a temperatura  controllata in contenitori di acciaio inox (18°C.), e dura da  4 a 6 settimane. Segue una maturazione sui lieviti fini per  circa 2- 3 mesi.  Di seguito il vino viene travasato, stabilizzato a freddo e quindi  delicatamente filtrato.  Il vino ora è pronto e rimane nei contenitori fino all’imbottigliamento.  Generalmente viene imbottigliato 8-10 mesi dopo la raccolta.

Degustazione: Il suo bouquet è intenso e sviluppa ricchi aromi di frutta  esotica come il frutto della passione, ananas e litchi, petali di rose e spezie come pepe e cannella.

Abbinamento: Aperitivo, cucina orientale e asiatica (Thailandese, Cinese,  Marocchina e Indiana). Carni arrosto in combinazione a frutta esotica, insalate speziate, torte di frutta, formaggi.

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