“Tumlin” Roero D.O.C.G. Cantine Povero 0,75 lt

“Tumlin” Roero D.O.C.G. Cantine Povero 0,75 lt

“Tumlin” Roero D.O.C.G. Cantine Povero 0,75 lt

“Tumlin” Roero D.O.C.G

Vitigno: Nebbiolo

Vigneti

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 7000 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcareeVendemmia: manuale

Vinificazione

Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionateTemperatura di fermentazione: 28/30°CDurata di fermentazione: 12/15 giorni Fermentazione malolattica a 20°CAffinamento: 18 mesi in botte di rovere

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granataProfumo: intenso, evolve dalla violetta al “goudron”
Sapore: asciutto, caldo e pienoTemperatura di servizio: 18-20°CAbbinamenti: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Gradazione Alcolica 14% vol

Durata: Ottimo nei 5 anni successivi alla vendemmia

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