“Bosco di Gica” Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. Brut Adriano Adami

Uve: Glera 95-97%, Chardonnay 3-5%

Zone di provenienza delle uve: Colli dei Comuni di Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo

Altezza media dei vigneti: 180 – 300 m. slm

Tipo di terreno: Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.

Sistemi di allevamento: Doppio capovolto, Cappuccina.

Densità d’impianto: 2500 -3500 piante per ha

Resa: Massimo 135 q.li /ha

Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto,
fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta
sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi. Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C). Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 gg.

Degustazione: Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente, al naso ampio e fruttato, ricorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza. Al palato piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato. Di buona pienezza, rotondità e lunghezza, ha completa corrispondenza con il profumo e grande armonia.

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