“Garbèl” Prosecco di Treviso D.O.C. Brut Adriano Adami

Uve: Glera

Zone di provenienza delle uve: Area collinare della Provincia di Treviso

Altezza media dei vigneti: 150 – 200 m. slm

Tipo di terreno: eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica, terrazzi e piani di origine alluvionale. Suoli argillosi spesso calcarei, più magri ed asciutti alle altitudini maggiori. Più profondi e ricchi in piano.

Sistemi di allevamento: Sylvoz – Doppio Capovolto

Densità d’impianto: 2500 – 3000 piante per ha

Resa: Massimo 180 q.li /ha

Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per tre mesi.

Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C. Stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C). Microfiltrazione prima dell’ imbottigliamento per separare i lieviti dal vino spumante. Durata del ciclo: circa 40 gg.

Degustazione: Colore giallo paglierino. Spuma fitta e perlage fine e persistente, al naso di grande ampiezza con note di frutta matura come la pesca, la mela gialla ed il melone. Ha equilibrio e delicatezza uniti a note aromatiche di grande freschezza. Al palato piacevolmente acidulo e sapido, fresco e fruttato. Di buona pienezza, equilibrio e lunghezza. Armonico e con completa corrispondenza al profumo.

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