“Gran Ruè” Brut Metodo Classico Vino Spumante di Qualità V.S.Q. Cantine Povero

Uve: Pinot Nero vinificato in bianco e Chardonnay

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 10.000 kg

Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree

Vendemmia: manuale

Vinificazione: Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C. Macerazione a freddo per 10/12 h Pressatura soffice a 1 Atm. Decantazione naturale: 12 h Fermentazione a 18°C in acciaio e presa di spuma secondo il “metodo classico”

Degustazione: colore giallo paglierino tenue, al naso delicato e persistente, con note di crosta di pane e frutta matura, al palato armonico, vellutato

Temperatura di servizio: 8/10°C

Abbinamento: aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce

Alcool: 12% vol

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