Sauvignon Alto Adige D.O.C. Elena Walch

Vitigno: 100% Sauvignon

Vinificazione: Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata di 19°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox.

Degustazione: Il Sauvignon colpisce con il suo giallo delicato dai riflessi verdognoli ed un bouquet aromatico dai sentori di uva spina matura, papaya, bacche di sambuco e delicate note erbacee. La struttura elegante e l’acidità bilanciata si fondono in un finale assolutamente invitante.

Terroir: Vigneti con esposizione a sud-est e sud-ovest su suoli calcarei con vene sabbiose. Raccolta fatta interamente a mano.

Abbinamento: Ottimo sia come fresco aperitivo che come accompagnamento a piatti leggeri a base di pesce.

Cont. alcolico: 13,00% Vol.

Acidità totale: 6,9 g/L

Zucchero residuo: 2,5 g/L

Invecchiamento: 3-5 anni

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